夏季限定メニュー 赤紫蘇ジュースソーダ割り

昨年も好評でした、赤紫蘇ジュース、
ことしも夏季限定でブックカフェのメニューに加わりました。

2016ume.jpg
工房日々くさんの滋養菓子付 500円

赤紫蘇は昔から様々な薬効が知られ、ビタミンB1・B2・C・Eや、
鉄分、カルシウムなどさまざまな栄養が含まれ、アントシアニンが豊富で、
疲れ目や視力の向上、アレルギー予防、風邪予防効果や、
美肌、整腸、疲労回復、食欲増進、ダイエットなど
様々な効能があると言われています。


無農薬の赤紫蘇使用。
先日の梅干し講座の講師、隆子さんに分けていただいた若松産赤紫蘇と、
赤村の楠本さんちの赤紫蘇です。

2016ume (13)

いろいろなレシピがありますが、
今回の緑々のレシピは以下の通り。

<材料>
無農薬赤紫蘇    650g
水            4L
てんさい糖      500g
純りんご酢      500ml


甘さ控えめです。
水か炭酸水でお好みの濃さに割れば完成。


2016ume (2)



葉をちぎって、洗い大鍋へ。
20分ほど煮て、濾します。

2016ume (3)

また火にかけ、てんさい糖を加え溶かした後、
りんご酢を加えると、きれいなルビー色になります♡
作ってよかったーと思う瞬間です。

2016ume (4)

これからいよいよ夏本番!
疲労回復に、赤紫蘇ジュースをお試しください。

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